Вино Lucien Le Moine, Echezeaux Grand Cru, 2018

Echezeaux Grand Cru — это насыщенное вино с доминирующими фруктовыми и пряными оттенками. Урожай Пино Нуар для создания вина собирают с лоз, средний возраст которых составляет 50 лет. Выдающимся качеством своих вин виноградник Эшезо известен уже долгие годы. Впервые о винограднике было упомянуто в XIII веке. Некоторые из участков в XIV веке обрабатывали монахи из аббатства Сито. Виноградник Эшезо Гран Крю расположен около деревни Флаже в Кот де Нюи.
Виноград для изготовления вина собирается вручную. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства красных вин с минимальным добавлением серы. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается до 24 месяцев в новых бочках из дуба Жюпиль. Три-четыре раза в месяц проводится батонаж, чтобы сделать вино более сложным и сбалансированным. Вино дегустируется дважды в месяц для определения точной даты розлива. Бутилирование происходит после полнолуния при благоприятном атмосферном давлении самотеком без предварительной фильтрации и оклейки. Перед подачей рекомендуется декантация.