Вино Louis Eschenauer, Chardonnay, Pays d'Oc

Белое сухое вино "Louis Eschenauer" Chardonnay относится к категории Vin de Pays d'Oc, ею во Франции обозначаются вина по географическому происхождению, а именно, произведенные в департаментах Лозер, Эро, Гар, Од и Восточные Пиренеи, входящих в состав наибольшего винодельческого региона Лангедок-Руссильон. Для такого типа вин (VdP) существуют жесткие правила изготовления, согласно которым естественная крепость напитка должна быть не менее 10% для Средиземноморья и 9-9,5% для других регионов, вина производятся из разрешенных законом сортов винограда и отвечают определенным органолептическим требованиям.
Для изготовления вина "Louis Eschenauer" Chardonnay используется виноград сорта Шардоне, выращенный на горных склонах Cevennes в дельте реки Рона, впадающей в Средиземное море. Виноградники разбиты преимущественно на глинистых и известковых почвах. Ягоды, собранные в период полной зрелости, быстро перевозятся на завод и подвергаются мягкому прессованию. Полученное сусло охлаждается и отстаивается в течение 12 часов. Алкогольная ферментация осуществляется в стальных емкостях при низкой температуре в течение 3-х недель. Перед бутилированием напиток 6 месяцев выдерживается в стальных баках. Использование такой технологии дает возможность максимально передать вину природный аромат и чудесные сортовые особенности винограда.