Вино Les Hauts de Smith, Blanc, Pessac-Leognan, 2020

Les Hauts de Smith Blanc создается с той же осторожностью и вниманием, как и главное вино поместья — одноименное белое "Шато Смит О-Лафит". Вино производится из винограда сорта Совиньон Блан, который был собран вручную в небольшие контейнеры и прошел прессование при помощи пневматического пресса в бескислородной среде с использованием инертного газа, чтобы сохранить ароматический потенциал винограда. Брожение проходило во французских дубовых бочках, 50% которых были новыми. Затем вино было выдержано на осадке с периодическим перемешиванием в течение 10 месяцев.