Вино Michel Redde et Fils, Barre A Mine, Pouilly-Fume, 2022

Белое сухое вино Michel Redde et Fils, "Barre A Mine" Blanc Pouilly-Fume создают из винограда сорта Совиньон Блан. Участок, где выращивают виноград, расположен в коммуне Траси-Сюр-Луар. В 2009 году он был в буквальном смысле слова разбит на месте бывшего карьера по добыче кремния. Глыбы каменных пород разрушали путем буровзрывных работ. Обычно при подготовке почвы используют кирку, но в случае участка такой сложности рабочим приходилось пользоваться ломом (в переводе на французский — "barre a mine"). Так вино получило свое название, а этикетка — характерное изображение рабочего с ломом в руках. 
Для создания Мишель Ред э Фис, "Барр А Мин" Блан Пуйи-Фюме урожай собирают вручную в маленькие ящики вместимостью 10-12 кг. После отбора и сортировки винограда ягоды подвергают мягкому прессованию, а получившееся сусло проходит алкогольную ферментацию при контролируемой температуре в дубовых бочках и французских барриках. Выдерживается вино на тонком осадке также в бочках из дуба в течение 16 месяцев. После фильтрации и осветления бентонитом вино бутилируется. Перед подачей рекомендуется декантировать.