Вино Le Ragose, Recioto Classico, 0.5 л.

Виноград собирается вручную и складывается на маленькие деревянные поддоны.
После сбора виноград раскладывается в один слой в маленьких деревянных коробках, где он будет медленно подсушиваться до января или февраля. Отжим происходит в январе, с выходом от 25 до 35 литров на тонну винограда.
Процесс ферментации заизюмленного винограда проходит в течение 30 дней на натуральных дрожжах в чанах из нержавеющей стали под температурным контролем. Затем, в тех же чанах, следует выдержка в течение одного года, а потом, еще в течение двух лет, но уже в бочках из французского дуба.