Вино Le Clos des Grives, Des Bois, Trousseau/Poulsard, Cotes du Jura, 2023

Красное сухое вино Le Clos des Grives, "Des Bois" Trousseau/Poulsard, создано из ягод типичных для Cotes du Jura сортов, взятых в равных пропорциях: 50% Пульсара и 50% Труссо. Лозы выращены на глинисто-известняковых почвах в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград разных сортов винифицировался отдельно. После ручного сбора урожая и гребнеотделения последовал этап мацерации в течение 1 месяца с регулярным пижажем (погружение шапки и перемешивание с соком). Ферментация вместе с кожицей производилась на диких дрожжах с постоянным контролем температуры. Выдержка в стальных емкостях составила не менее 6 месяцев.
Винтаж прошел легкую фильтрацию без осветления. Вино разлито в оригинальные бутылки "Jura Antique". "Des Bois" можно перевести с французского как "из лесов", что характеризует расположение виноградников.