Вино Clementin du Pape Clement, Blanc, Pessac-Leognan, 2019

Вино "Clementin de Pape Clement" в 2019 году было произведено из купажа 2 сортов белого винограда, выращенных на одном из старейших виноградников категории Гран Крю. Виноградник был основан в XIII веке Бертраном де Готом, младшим отпрыском дворянской семьи из региона Бордо, который позднее стал архиепископом, а в 1305 году — Папой Клементом V. В честь него замок и получил свое название. Эта область может похвастаться тем, что здесь производятся вина уже на протяжении семи веков. Площадь виноградников Шато составляет 32,5 гектара, из них 2,5 гектара отданы под белые сорта. Почвы виноградника состоят из пиренейских гравийно-песчаных отложений. Средний возраст лоз составляет 35 лет.
В 2019 году виноград был собран с 30 августа по 13 сентября. Сусло винифицировали в различных типах сосудов: 60% ферментировалось в бочках из французского дуба различной емкости от 225 до 500 литров, 22% из которых были новыми, 7% — в бетонных емкостях яйцеообразной формы, 17% — в больших фудрах из французского дуба, 44% из которых были новыми, и еще 16% — в чанах из нержавеющей стали при строгом температурном контроле. Выдержка вина на тонком осадке длилась не менее 12 месяцев. Винтаж 2019 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2020-2025 гг.