Вино Baglio del Cristo di Campobello, Laudari, Sicilia, 2021

Dино "Laudari", создаваемое под руководством известного итальянского энолога Риккардо Котарелла, изготавливают из винограда сорта Шардоне, выращенного на богатой известняком почве виноградников, расположенных на высоте 260 метров над уровнем моря. Урожай начинают убирать в середине августа. Собранные вручную грозди помещают в небольшие ящики и перевозят на завод. Тщательно отобранные и отделенные от гребней плоды дробят, подвергают холодной мацерации при температуре 8–10 °С, мягкому прессованию и ферментации, которая проходит в стальных резервуарах. Затем вино переливают в дубовые бочки для выдержки на осадке в течение 3–4 месяцев, в этот период оно подвергается еженедельному батоннажу. После бутилирования "Лаудари" еще 8–12 месяцев зреет в бутылках. Потенциал хранения вина составляет 3–5 лет.