Вино L'Avenir, Single Block, Pinotage

L’Avenir, "Single Block" Pinotage — флагманское вино в ассортименте L’Avenir. В ее распоряжении находится 8 блоков, засаженных сортом Пинотаж общей площадью 10,5 гектаров. Для данного вина был использован блок под номером 2, чье местонахождение со спутника изображено на этикетке. Огромное влияние на него оказывает близость к Индийскому океану, морские бризы овевают виноградники, тем самым охлаждая их. Дополнительное орошение применяется только в самые засушливые периоды. Ферментация вина длится 8 дней при температуре до 32 °C и проводится частично в баках из нержавеющей стали, частично в новых дубовых бочках. Ее предваряет 3-дневная холодная мацерация при температуре 15 °C. Яблочно-молочное брожение проходит в дубовых бочках. Для выдержки используют те же бочки и емкости из нержавеющей стали, в которых вино проводит 18 месяцев.