Вино John Duval, Plexus

Целью Джона Дюваля при создании красного вина "Plexus" стало желание выразить широкий спектр оттенков красных фруктов, а также придать вину хорошую структуру, бесшовный баланс и долгое послевкусие. Для изготовления купажа был отобран виноград сортов Шираз, Гренаш и Мурведр из разных регионов, в том числе со старых виноградников в районах Танунда и Эбенезер. После ферментации в небольших открытых бродильнях из нержавеющей стали вино созревало в течение 14 месяцев во французских дубовых бочках. Минимальное вмешательство в традиционные методы виноделия и небольшое количество новых дубовых бочек при выдержке (всего 10%) позволили создать вино, доступное в своей молодости, но способное и к хранению на протяжении 8-10 лет.