Вино Jean-Paul Brun, Bourgogne Pinot Noir

Jean-Paul Brun, Bourgogne Pinot Noir — единственный Пино Нуар в ассортименте Жана-Поля Брана, обладающий убедительным качеством. Великолепный урожай Пино Нуар из Шарне помог вину подняться на более высокий уровень. Жан-Поль Бран посадил около 3-х гектаров Пино Нуар в Шарне на глинисто-известковой почве на высоте 350 метров над уровнем моря в 1991 году, и сейчас лозам уже более 30 лет. При винификации Бран традиционно для себя применяет спонтанную ферментацию с ручным пижажем (прессование кожицы и виноградной мякоти в ферментационном резервуаре) в открытых бетонных чанах в течение примерно 15 дней. Затем молодое вино прессуется и выдерживается в бетонных резервуарах в течение 7 месяцев перед розливом в бутылки без фильтрации. Потенциал хранения Пино Нуар составляет минимум 5 лет. За полчаса до употребления рекомендуется аэрация.