Вино Jasper Hill & Chapoutier, La Pleiade, 2018

La Pleiade – это совместный проект Мишеля и Корин Шапутье (M. Chapoutier) и Рона и Эльвы Лагтон (Jasper Hill). Весной 1998 года были высажены первые лозы шираза для осуществления задуманного. Клоны австралийского шираза были отобраны Роном, клоны французского сира – Мишелем. Источник сира – 80-100-летние лозы Эрмитажа, одного из немногих виноградников, уцелевших после нашествия филлоксеры. Саженцы были подвергнуты карантину в Австралии и затем высажены вместе с ширазом. С самого начала использовались только биодинамические практики.
На этикетке изображено скопление звезд Плеяда (Семь сестер), небольшая группа, входящая в созвездие Тельца. Плеяду можно увидеть как с виноградников Эрмитажа, так и из Хиткоута. По словам производителей, Плеяда символизирует их успешное глобальное винное сотрудничество.
Лозы высажены в 1998 г. Бурые почвы кембрийского периода.
Ручной сбор в конце марта. Деликатное отделение ягод от гребней, ферментация в течение 6 недель в открытых цементных чанах с применением натуральных дрожжей. Выдержка в погребах в Хиткоуте в течение 12-14 месяцев в новом французском дубе.
100% биодинамическое виноделие, не проводится ирригация.