Вино Jackson Estate, Stich, Sauvignon Blanc

Stich Sauvignon Blanc — потрясающее вино, изготовленное из винограда сорта Совиньон Блан, который произрастает на трех виноградниках компании. Свое название вино получило в честь руководителя винодельни, Джона "Стич" Стичбури. Сбор урожая начался в начале апреля и длился около трех недель, что позволило собрать урожай с каждого блока в период оптимальной зрелости. Каждая партия винограда прошла индивидуальное прессование и урегулирование в течение 72 часов, прежде чем сок отправился на ферментацию. Сусло нагревают, а затем добавляют лучшие штаммы нейтральных дрожжей для получения чистого фруктового характера вина. Ферментация длится 3 недели при низких и средних температурах. Постферментация на легком осадке проходит в течение 5 месяцев, после чего вино смешивают и в августе следующего года разливают по бутылкам.