Вино Il Rocchin, Gavi

Il Rocchin, Gavi - изящное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Кортезе, который выращивается на виноградниках компании в регионе Гави. Регион окружен множеством средневековых деревень, каждая из которых имеет свою обнесенную стеной крепость или величественный замок, чередующихся с виноградниками и эпизодическими зарослями. Виноградники с юго-западной экспозицией расположены на высоте 210 метров над уровнем моря. Виноградные лозы, возраст которых колеблется от 15 до 21 года, выращиваются на глинисто-известняковых почвах с тонкими песчаными слоями. Сбор урожая обычно проводится в конце сентября. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства белых вин, включающему бережное прессование винограда и ферментацию в емкостях из нержавеющей стали с использованием отборных дрожжей. Розлив в бутылки производится в конце февраля. Годовое производство вина составляет 800 000 бутылок.