Категория товара:	Вино
Производитель:	Il Moralizzatore Иль Моралидзаторе
Страна:	Италия
Регион:	Венето / Veneto
Субрегион:	Венето / Veneto IGT

Уведомление: в соответствии с рекомендациями ФС РАР от 25.06.18 приобретение алкогольной продукции возможно непосредственно в магазине VinDom по адресу: г.Москва, ул.Мытная, д.7, стр.1
Работа с юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.

ООО «Интел-С», ИНН 7720794455, Лицензия №77РПА0010673 от 14 января 2020г.

Характеристики

Описание

О производителе

Аналогичные товары

Категория товара:

Вино

Производитель:

Иль Моралидзаторе / Il Moralizzatore

Страна:

Италия

Регион:

Венето / Veneto

Субрегион:

Венето / Veneto IGT

Тип вина:

Географического наименования

Цвет:

Красное вино

Сахар:

Сухое

Объем:

0,75 л

Выдержка:

В стальных емкостях

Выдержка лет:

11 месяцев

Температура употребления:

+16...+18 °С.

Крепость:

13.5 °

Виноград:

Каберне Совиньон: 70% , Мерло: 20% , Пино Неро: 10%

Сайт производителя:

ilmoralizzatore.it

Характеристики

Описание

Cabernere — приятное красное вино начального уровня, обладающее решительным, но мягким характером. Вино производится из собранного вручную винограда сортов Мерло, Пино Неро и Каберне Совиньон, выращенного в Венето на органических виноградниках. После ферментации вино выдерживается в течение года в стальных резервуарах. Прямое, приятное и довольно свежее, "Кабернере" отлично подходит для сопровождения различных мясных блюд.

Органолептические характеристики:

Цвет: Вино красного цвета средней интенсивности.
Аромат: Интенсивный аромат вина демонстрирует тона красных фруктов (особенно вишни), нюансы пряностей и минералов.
Вкус: Вкус вина приятный, свежий, с оттенками темной вишни, земляными нюансами, нежными танинами и мягкой кислотностью.
Гастрономия: Вино хорошо сочетается с мясными закусками, жарким, блюдами из красного мяса, пернатой дичью, голубыми и твердыми сырами.

О производителе

Интерес двух друзей: ветеринара по лошадям Энрико Фризоне и фармацевта Андреа далла Грана к вину привел их к бутылке натуралки от Анджолино Мауле в 2000 г. После этого в течение долгих 10 лет они ездили по винодельням, знакомились, пробовали, устраивали дегустации. Пока в 2011 наконец не взяли в аренду 3,5 га виноградников и не основали собственное хозяйство. Сегодня парсели на холмистых участках к северу от города Виченца обрабатываются согласно принципам биодинамики. На вулканических базальтовых почвах растут два автохтона региона: гропелло и веспайола, а также несколько международных сортов. В погребе максимальное невмешательство, вина не фильтруются, а серы менее 30 мг/л. Количество бутылок в квоте на Россию, как обычно бывает с микрохозяйствами, можно пересчитать по пальцам.
История Энрико Фризоне и Андреа далла Грана проста и понятна. Энрико – ветеринар, специализирующийся на лошадях. Он заканчивает учебу и начинает работать по специальности. Такая работа неизменно приводит к погружению в прелести сельской местности и фермерского хозяйства. Так Энрико мало-помалу знакомится и с вином. Его давний друг Андреа – фармацевт. Друзья проводят много времени вместе и в 2000 открывают свою первую бутылку натурального вина – Pico от Анджолино Мауле. Страсть рождается сразу, и до 2010 г. друзья ездят по винодельням (с правильным подходом, разумеется), знакомятся с производителями и со многими становятся друзьями.
Поэтому в 2011, когда они наконец приходят к идее самим делать вино, никто уже не удивляется. Ведь 10-летний путь изучения вопроса и погружения в вино неминуемо приводит к такому результату. Образование молодых людей помогло им в освоении новой профессии. Ведь понять микробиологию вина и физику ферментации очень важно для начинающего винодела. Дружба с Анджолино и другими идейными виноделами также сделала свое дело. Первый год у винодельни не было названия. Но в шутку между собой друзья называли секатор, который одолжил им Анджолино Мауле для очистки земли от зарослей и кустарников, «Иль Моралидзаторе» (т.е. праведник, морализатор). Ведь он использовался виноградарями, чтобы привести в порядок участки. И через год шутка переросла в конкретную идею: именно так стали Энрико и Андреа называть свой домен.
У хозяйства всего 3,5 га виноградников в Бреганце, на холмах к северу от города Виченца. Терруар здесь разнообразный, однако повсеместно в основе вулканическая базальтовая прода. На виноградниках практикуется биодинамический подход. Местные автохтоны – белая веспайола и красный гропелло. Помимо них Энрико выращивает международные сорта: каб сов, мерло, пино неро, - которые интересно проявляют себя на таком терруаре. В основном лозы 15-50 лет, но в 2018 г. виноделы высадили гектар гропелло. Так что примерно в 2021 мы можем увидеть отдельное кюве с молодых лоз или угадывать их в блендах с более старыми.
Из двух друзей за виноградники и погреб отвечает Энрико, в то время как Андреа больше занимается административными и коммерческими вопросами. Гребнеотделение производится вручную, ферментация спонтанная. Пневматический пресс позволяет производить мягкое прессование (давление не превышает 1 бар). Серы в бутылках с узнаваемым геометрическим логотипом мало: не более 15 мг для красных и 25 для белых.
Хозяйство выпускает 6 кюве, среди которых есть белый пет нат из веспайолы и тай бьянко и розовое игристое из каберне совиньона (вторичная ферментация запускается добавлением бродящего сусла). Виноделы входят в ассоциацию ВинНатур.