Игристое вино Il Colle, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, Brut Millesimato, 2022

Il Colle, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, Brut Millesimato — винтажное игристое вино из винограда сорта Глера, который выращивается на виноградниках Конельяно Вальдоббьядене. Плотность посадки составляет 3200-3500 растений на га, а урожайность не превышает 4-4,5 кг с лозы. Урожай собирают во второй половине сентября вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Виноград тщательно отбирается также вручную. Это позволяет выбрать более здоровые ягоды и избежать использования сульфитов во время винификации. При создании игристого вина используется эксклюзивная технология Il Colle Method, позволяющая превратить сусло в готовое игристое вино всего за одну ферментацию непосредственно в автоклаве/напорном резервуаре. Небольшое количество серы добавляется исключительно перед розливом. Содержание остаточного сахара составляет 8-10 г/л.