Вино Hyde de Villaine, Le Debut, Los Carneros, 2019

Калифорнийский регион Лос Карнерос изначально не был приспособлен для виноделия. "Los carneros" по-испански означает "овцы", что является напоминанием о тех временах, когда здесь пасли овец, а не выращивали виноград. Регион расположен к северу от залива Сан-Пабло и покрывает южную границу долин Напа и Сонома. Климат здесь считается своего рода экстремальным из-за холодного тумана и ветров с залива. В 1980-х годах Лос Карнерос привлек внимание виноградарей и здесь стали выращивать подходящие для прохладного климата сорта, такие, как Пино Нуар и Шардоне. Затем регион стал развиваться, и теперь там также выращивается восхитительный Мерло. Вина, созданные из винограда региона Карнерос, имеют насыщенный фруктовый вкус и более утонченную и чистую структуру, нежели остальные калифорнийские вина. Технология производства вина включает алкогольное брожение, малолактическую ферментацию и выдержку вина частично в бочках из французского дуба (80%) и частично в яйцевидных бетонных емкостях (20%) на протяжении 13 месяцев.