Вино Hubert Lignier, Griotte-Chambertin Grand Cru

Hubert Lignier, Griotte-Chambertin Grand Cru — мягкое, ароматное кюве, изготовленное из покупного винограда, который собирается со старых 50-летних лоз на винограднике Griotte-Chambertin Grand Cru. Вино производится с 2014 года в ограниченном количестве, не более 3 бочек в год. Клима занимает всего 2,7 гектара земли на склоне с северо-восточной экспозицией. Этот аспект означает, что лозы меньше подвержены воздействию утреннего солнца и созревают медленнее, чем на других виноградниках Жевре-Шамбертен. Поэтому вина Гриотт-Шамбертен, как правило, более ароматные и сбалансированные. Почвы участка Гриотт-Шамбертен хорошо дренированные и каменистые, с тонким слоем гальки в верхних слоях. Процентное содержание глины немного уменьшается по направлению к более высокому краю участка, уступая место сухому и рыхлому известняку. Гриотт-Шамбертен Гран Крю — самое воздушное и женственное вино из подвала Линье.
Винификация напитка проходит по традиционному методу создания красных сухих вин, включающему мацерацию на кожице и ферментацию в бетонных емкостях при низких температурах. "Холодные" режимы призваны обеспечить максимально бережную и эффективную экстракцию лучших сортовых качеств. Выдержка вина в течение 20-24 месяцев проходит в дубовых бочках. Вино без предварительной фильтрации и оклейки бутилируют под действием силы тяжести, чтобы сохранить свежесть напитка и его потенциал старения. Потенциал хранения вина достигает 25 лет по оценке винного критика Вильяма Келли.