Вино Pierre Girardin, Griotte-Chambertin Grand Cru

Pierre Girardin, Griotte-Chambertin Grand Cru — элегантное бургундское красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного органическими методами на винограднике Гриот-Шамбертен класса Гран Крю, непосредственно под Шамбертеном и Кло де Без. Гриот-Шамбертен — один из самых востребованных в апелласьоне благодаря более свежему и нежному стилю своих вин. Почвы участка хорошо дренированные и каменистые, с тонким, усыпанным галькой меловым слоем. Вина Griotte-Chambertin, как правило, ароматны и сбалансированы. Местные вина являются одними из самых коллекционируемых не только из-за их ограниченного производства, но и стабильно высокого качества и уникального стиля.
Урожай собирается вручную с лоз, возраст которых превышает 60 лет, по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград тщательно сортируется и частично очищается от гребней. 80% винограда винифицируется целыми гроздями, что придает вину шелковистость и бархатистые танины. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в стальных чанах. Выдерживается вино на осадке в дубовых бочках, 50% из которых — новые, на протяжении 16 месяцев. Перед розливом вино еще 3 месяца проводит в стальных чанах. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.