Категория товара:	Вино
Производитель:	Weingut Hirsch Вайнгут Хирш
Страна:	Австрия
Регион:	Кампталь / Kamptal

Уведомление: в соответствии с рекомендациями ФС РАР от 25.06.18 приобретение алкогольной продукции возможно непосредственно в магазине VinDom по адресу: г.Москва, ул.Мытная, д.7, стр.1
Работа с юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.

ООО «Интел-С», ИНН 7720794455, Лицензия №77РПА0010673 от 14 января 2020г.

Характеристики

Описание

О производителе

Аналогичные товары

Категория товара:

Вино

Производитель:

Вайнгут Хирш / Weingut Hirsch

Страна:

Австрия

Регион:

Кампталь / Kamptal

Тип вина:

Географического наименования

Цвет:

Белое вино

Сахар:

Сухое

Объем:

0,75 л

Выдержка:

В стальных емкостях

Выдержка лет:

4 месяца

Температура употребления:

+10...+12 °С.

Крепость:

13 °

Виноград:

Грюнер Вельтлинер: 100%

Сайт производителя:

weingut-hirsch.at

Характеристики

Описание

Виноград сорта Gruner Veltliner выращивают на превосходных старых виноградниках вокруг Лангелойс и в близлежащих районах в регионе Кампталь. Терруар Кампталя идеален для культивирования винограда. Жаркая, сухая дневная температура, достигающая подчас 38 °С, оживляется холодными северными течениями воздуха из региона Waldviertel. Уникальная плодородная почва состоит в основном из гнейса, из которого сложены холмы и скалы Кампталя, а также из лесса. Верхний слой — коричневые почвы, а в некоторых точках — меловые. Также есть глинистые почвы, которые встречаются вдоль берегов реки Камп.
Урожай для создания белого сухого вина Hirsch, Hirschvergnugen, Gruner Veltliner собирают в начале-середине сентября вручную в небольшие ящики по 20 кг. На винодельне плоды подвергают мацерации, которая длится максимум 2 часа. Спонтанное брожение проходит в резервуарах из нержавеющей стали (95%) и больших старых дубовых бочках (5%) на протяжении 2-4 недель при температуре 20-22 °C. Выдержку вина производят на осадке в стальных емкостях на протяжении 4 месяцев.

Органолептические характеристики:

Цвет: Вино светло-золотистого цвета с изумрудными отражениями.
Аромат: Вино соблазняет свежим, чистым, изысканным ароматом с оттенками желтого яблока, фенхеля, минералов и трав.
Вкус: Вино обладает прекрасно сбалансированным, гармоничным, сочным вкусом с доминирующими акцентами спелого яблока и нюансами луговых трав, с освежающей кислотностью и минеральным послевкусием.
Гастрономия: Вино является замечательным аперитивом, хорошо сочетается с легкими закусками, австрийскими классическими блюдами для полдника (как правило, холодными мясными блюдами, сырами и овощами).

О производителе

Hirsch — мягко говоря, не последнее имя не только в Камптале, но и во всей Австрии. Вот уже пять поколений семья Хирш занимается виноградарством и виноделием, в 1970-х отец Йоханнеса Хирша полностью конвертировал свою земли в виноградники, а с 1999-го сконцентрировался только на белых винах.
Сегодня Йоханнес управляет хозяйством вместе с родителями и супругой Сандрой. Семья является важным звеном в ассоциации виноделов Respekt. Вполне естественно, это биодинамика. Хирши считают, что сорт винограда — лишь способ передать суть терруара. Более 75% виноградников хозяйства находятся в зонах Erste Lage — австрийских “премье крю”.
Технология до предела “проста” — жесткая селекция на виноградниках, ручная работа, здоровые ягоды без ботритиса, крайне низкая урожайность, ферментация целыми гроздями, работа со сталью и дубом — в зависимости от погодных условий. Натуральные дрожжи и отсутствие температурного контроля позволяют ещё лучше выразить характер терруара и сорта. “Унификация — одна из болезней современного виноделия”, — считает Йоханнес. “Охлаждать сусло — одна из худших вещей, какие только может делать винодел”. Сверхдолгая выдержка в бутылке — одна из отличительных особенностей подхода Hirsch.