Сидр Herout, Clos Landais Cuvee Parcellaire, Biologique, 0.75 л.

Herout, Clos Landais Cuvee Parcellaire, Biologique — натуральный фильтрованный газированный сидр, в производстве которого используется 2сорта яблок: горький сорт Petit Amer и горько-сладкий сорт Binet Rouge. Участок "Clos Landais" площадью 0,7 га расположен на вершине холма на небольшом плато. Посаженный в 1982 году, участок всегда был экологически чистым. После получения яблочного жмыха (мякоти, полученной после перетирания яблок) происходит кюваж (мацерация мякоти) перед прессованием. Сок отстаивается в течение 3-5 дней, после чего начинается спиртовое брожение в чанах. Этот процесс длится от 4 до 7 месяцев (в зависимости от желаемой дозировки и винтажного эффекта). Естественная ферментация в бутылке представляет собой следующую стадию брожения, которая длится не менее 2 месяцев.