Вино Georges Noellat, Nuits-Saint-Georges 1er Cru, Aux Boudots, 2020

Domaine Georges Noellat, Nuits-Saint-Georges 1er Cru, Aux Boudots — чистая, чувственная красота Пино Нуар, покоряющая душистым ароматом и глубоким, довольно мощным, но не лишенным нежности вкусом. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, собранного с виноградника "О Будо" класса Премье Крю, на котором Жоржу Ноэлла принадлежит участок в 1,20 га с лозами старше 40 лет. Возраст многих достигает 90 лет. Урожай собирается вручную, практически полностью очищается от гребней и подвергается холодной мацерации в течение 4-8 дней перед началом ферментации. Для брожения используются только натуральные дрожжевые культуры. Считая, что интенсивность терруара может сравниться с новым дубом, винодел и владелец домена Максим Шерлян использовал для выдержки винтажа в течение 18 месяцев около 80% новых дубовых бочек. Перед розливом по бутылкам вино не очищается и не фильтруется.