Вино Florian Mollet, Sancerre, 2021

Florian Mollet, Sancerre — изысканное белое сухое вино с энергичной кислотностью и освежающим послевкусием. Для производства вина используется виноград сорта Совиньон Блан, собранный с различных участков, расположенных вокруг деревень Saint-Satur, Sancerre, Bannay, Menetreol and Thauvenay. Виноградники раскинулись на живописных холмах с видом на реку Луара, открытые для солнечных лучей и защищенные от холодных ветров. Виноградные лозы, возраст которых составляет 15-25 лет, выращиваются на меловых и известняковых почвах с содержанием кремния, который придает винам поместья уникальную индивидуальность. Здесь царит континентальный климат, характеризующийся более коротким и жарким летом, чем в прибрежных районах, и длинной, холодной зимой. Сбор урожая осуществляют вручную и машинным способом. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 16-20°С на протяжении 3 недель. Выдерживается вино 6 месяцев на тонком осадке с еженедельным батоннажем. Потенциал хранения вина составляет 2-5 лет.