Вино Domaine Faiveley, Montagny Blanc, 2022

Domaine Faiveley, Montagny Blanc производят из винограда сорта Шардоне, который выращивается на участке площадью 5 га, обращенном на восток и юго-восток. Он расположен на крутых склонах, на высоте до 400 метров над уровнем моря. Глинистые и очень каменистые мергелевые почвы региона в сочетании с несколькими водными источниками создают уникальный терруар, в котором рождается свежее и даже слегка "нервозное" вино, идеально отражающее уникальный характер Монтаньи. С 2022 года виноградники обрабатываются органическими методами.
Виноград собирается вручную, сусло извлекается с помощью пневматического пресса перед отстаиванием. Алкогольная ферментация длится 4 недели и проходит для части сусла во французских дубовых бочках (20%), 10% из которых — новые. Вино выдерживается 12 месяцев в бочках из французского дуба (20%) и стальных чанах (80%) с регулярным перемешиванием осадка.