Вино Etim, El Viatge, Montsant

Etim, El Viatge — великолепное красное вино, созданное из отборного винограда сортов Гренаш, Кариньяно и Сира, собранного со старых лоз, возраст которых составляет от 25 до 60 лет. Почвы виноградников — глинисто-известковые, с содержанием гравия. Сбор урожая осуществляется по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Гренаш и Сира, как правило, собирают во второй половине сентября, а Кариньяно — в октябре. Каждый сорт винифицируется отдельно в резервуарах из нержавеющей стали. Мацерация проводится при температуре 14°С, а ферментация — при температуре 22°С. После прессования начинается яблочно-молочное брожение, которое позволяет добиться более насыщенного цвета и глубокого вкуса. Выдерживается вино на протяжении 6 месяцев в бочках из французского дуба третьего года использования. Перед бутилированием осуществляется легкая фильтрация.