Вино Errazuriz, Max Reserva, Chardonnay, 2023

Для изготовления чудесного освежающего вина Max Reserva Chardonnay используется виноград сорта Шардоне, выращенный на территории хозяйства La Escultura. Виноградники расположены западнее Сантьяго и всего в 20 милях от побережья Тихого океана, который оказывает сильное влияние на климат региона. Прохладный морской бриз снижает дневную температуру в долине Касабланка и создает здесь благоприятные условия для постепенного созревания винограда. Лозы посажены в 1997 году на орошаемых глинистых и супесчаных почвах. Грозди срезаются вручную и укладываются в небольшие ящики, в которых сразу отправляются на завод, где ягоды подвергаются тщательному контролю и сортировке. Виноград давится целыми кластерами путем мягкого прессования. Охлажденное сусло сливают в резервуары из нержавеющей стали, где и происходит его ферментация при температуре 16-22 °C. Около 50% напитка подвергается малолактическому брожению для получения вина большей сложности, а оставшаяся часть выдерживается на осадке.