Вино El Picoteo, Blanco, Almansa

Легкое, освежающее белое сухое вино "El Picoteo" создано из купажа винограда сортов Вердехо и Совиньон Блан, выращенных на органических виноградниках площадью 110 га, расположенных на высоте 700–800 метров над уровнем моря. Известковые почвы, не отличающиеся плодородием, и недостаток дождей способствуют усиленному росту корней виноградных лоз вглубь и концентрированности аромата и вкуса винограда.
Начало сбора урожая стартует по мере достижения виноградом оптимального уровня спелости, как правило, во второй половине августа. Ягоды собираются в ночное время, чтобы не допустить процессов окисления. После сортировки и пропускания через пресс сусло подвергается кратковременной холодной мацерации и последующей длительной 30-дневной ферментации при низких температурах. Вино выдерживается 3–4 месяца на тонком осадке с периодическим перемешиванием.