Вино Duruji Valley, Tsinandali, 2022

Duruji Valley, Tsinandali — белое сухое вино, которое рождается в Цинандали, уникальной зоне одного из традиционных высококачественных винодельческих регионов Грузии. Цинандали является одним из самых известных имен в грузинских сухих белых винах. Высокое качество вина в микрозоне Цинандали обусловлено карбонатными почвами и микроклиматом, который преобладает в этой зоне. Эти условия помогают сохранить кислотность даже после созревания винограда, что необходимо при изготовлении высококачественных белых вин. Виноград в этой зоне достаточно спелый, что является важным качеством для этого конкретного вина и позволяет достичь более высокого уровня экстракции. Средний возраст лоз составляет 20 лет.
После созревания винограда здоровые грозди выборочно собираются вручную, это происходит в начале октября. Вся гроздь прессуется максимально нежно, после чего отбирается только сок-самотек. После обработки и очистки сусла происходит спиртовое брожение при температуре 17-19°C под строгим контролем специалистов. Вино выдерживается в дубовых бочках не менее 6 месяцев.