Вино Duemani, Costa Toscana, 2011

Вино "Duemani", названное в честь своего создателя, производится из 100% винограда сорта Каберне Фран, представляющего собой лучшее из того, что дает урожай. Сначала виноград собирают для других вин хозяйства, а последний и лучший оставляют для Duemani. Это вино сразу можно назвать одним из лучших Каберне Фран на планете. Оно прекрасно в молодом возрасте, но просто сногсшибательно после выдержки в течение 8–10 лет и более.
Лучшие ягоды отбирают вручную и проводят тщательную сортировку, чтобы сохранить целостность и чистоту плодов. Спонтанная ферментация в конических дубовых чанах с контролем температуры, длительная 30-дневная мацерация на кожице с аккуратной перекачкой, а затем выдержка (18 месяцев) в барриках из французского дуба (80% новые) создают плотную структуру, гармоничную танинную основу и сложный ароматический букет. Вино разливается без осветления и фильтрации, что позволяет сохранить всю энергию терруара и естественную глубину вкуса.