Вино Dry Creek Vineyard, Old Vine, Zinfandel, 2019

Dry Creek Vineyard, Old Vine, Zinfandel — очень приятное, сложное, отлично структурированное и сбалансированное красное сухое вино. Термин "Old Vine" ("Старая лоза"), впервые введенный компанией Dry Creek Vineyard в 1987 году, имеет особое значение для этой семейной винодельни. Для изготовления вина "Олд Вайн" Зинфандель урожай собирается с уникальных лоз, средний возраст которых составляет более 100 лет, а в некоторых случаях почти 140 лет!
Виноград культивируется на каменистых гравийно-суглинистых почвах, богатых железом. Урожай снимается с лоз во второй половине сентября. Ферментация сусла в стальных ферменторах при температуре 28-31°C длится 12–17 дней, сусло перекачивается два раза в день. Затем вино выдерживается 15 месяцев в бочках из американского, венгерского и французского дуба (27% новых).