Вино Domaine du Pelican, Arbois, Trois Cepages, 2018

Domaine du Pelican, Arbois "Trois Cepages", — прекрасное, очень элегантное вино с великолепной кислотностью, невероятно мягкими танинами и глубиной, которую напиток излучает без особого веса. Стилистически оно очень похожее на бургундские красные вина. Купаж вина состоит из трех сортов винограда, два из которых — Пульсар и Труссо — являются автохтонными для региона Юра и, в частности, апелласьона Арбуа, а третий — Пино Нуар — выращивается здесь в изобилии. Их сочетание в одном вине типично для Юры. Пино Нуар дарует вину элегантность, Труссо дает вес и глубину, а Пульсар — привлекательную фруктовость.
Каждый сорт ферментируется отдельно, без гребней, после составления бленда вино выдерживается в течение 10 месяцев в больших фудрах и 500-литровых бургундских бочках. Сорт труссо отвечает за пряный характер вина.