Вино Domaine des Tourelles, Marquis des Beys, Vallee de la Bekaa, 2019

Domaine des Tourelles, Marquis des Beys — красное сухое вино из премиальной линейки Domaine des Tourelles. Его купаж представлен сортами Сира и Каберне Совиньон. Лучшие партии отбираются ежегодно для создания этого премиального вина, которое является ярким послом того, что может предложить Ливан. Виноградники расположены в Западной Бекаа на высоте 1050 метров над уровнем моря. Это одни из самых высокогорных виноградников в Северном полушарии. Благодаря 240 надежным солнечным дням и сухому климату Бекаа, где большинство грибковых заболеваний не представляют реальной угрозы, весь виноград выращивается органическим способом. Лозы, возраст которых колеблется от 20 до 25 лет, высажены на гравийных почвах с глинистой подпочвой. Плотность посадки составляет 3500 лоз/га. Применяется практика сухого земледелия (без орошения).
Сбор урожая производится исключительно вручную в ящики: первоначальный отбор проводится на виноградниках, а затем — на винодельне. Ручная сортировка позволяет контролировать качество всего собранного винограда при его приеме, что обеспечивает наилучший возможный отбор перед тем, как урожай попадет в дробильно-гребнеотделительную машину. Каждый сорт винифицируется отдельно. Ферментация проходит с местными дрожжами в бетонных емкостях в течение 10 дней. Малолактическая ферментация начинается спонтанно. Вино купажируется, затем выдерживается в бочках из французского дуба (1/3 новых, 1/3 первого использования, 1/3 повторного использования) в течение 18 месяцев. В результате получается мощное вино, которое вознаградит терпение тех, кто выдерживает его в погребе от 5 до 8 лет и даже больше.