Вино Domaine des Bodines, Nevrose, 2018

Domaine des Bodines, "Nevrose", Arbois AOP — свежее розовое сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на виноградниках самого маленького региона Франции Жюра. Регион охватывает 80 километров между Бургундией и Швейцарией в восточной части страны. Климат здесь континентальный, с долгой холодной зимой и жарким летом, при этом осадков здесь выпадает обычно больше, чем в соседней Бургундии. Хотя климат этого края с его суровыми зимами и подвергает порой лозы тяжелым испытаниям, солнце с лихвой компенсирует все трудности. Основу почвы составляет известняк, относящийся к юрскому периоду, который дополняют глина и мергель. Урожай собирается исключительно вручную. На винограднике и в погребе придерживаются органических и биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. На винодельне виноград подвергается прессованию, спонтанной ферментации и выдержке в старых дубовых бочках. Вино разливается в бутылки без оклейки, фильтрации и без добавления сульфитов.