Вино Domaine Stephane Magnien, Clos Saint-Denis, Grand Cru

"Clos Saint-Denis" Grand Cru — роскошное вино с потенциалом хранения более 20 лет, заслуживающее того, чтобы находится в коллекции ценителей отличных бургундских вин. Вино производится из одного из лучших сортов винограда Франции — Пино Нуар, выращенного на винограднике Clos Saint-Denis, который отвечает самым высоким стандартам. В 1936 году винограднику был присвоен статус Grand Cru за качество терруара.
Медленная ферментация в течение двух недель с периодическим пижажем и ремонтажем в нержавеющих емкостях.
После завершения ферментации, вина переливаются в дубовые бочки для дальнейшей выдержки в течение 14-24 месяцев, в это же время проходит естественная яблочно-молочная ферментация. Первый год вина проводят в новых бочках (в хозяйстве новыми считаю бочки 1-5 вин), а потом происходит перелив и он же одновременный сутираж, вин в бочки старые, чей возраст свыше пяти лет.