Вино Domaine Stephane Magnien, Charmes-Chambertin Grand Cru

Charmes-Chambertin Grand Cru — это прекрасное вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике Шарм-Шамбертен, имеющем отличную репутацию в течение как минимум 200 лет.
Медленная ферментация в течение двух недель с периодическим пижажем и ремонтажем в нержавеющих емкостях.
После завершения ферментации, вина переливаются в дубовые бочки для дальнейшей выдержки в течение 14-24 месяцев, в это же время проходит естественная яблочно-молочная ферментация. Первый год вина проводят в новых бочках (в хозяйстве новыми считаю бочки 1-5 вин), а потом происходит перелив и он же одновременный сутираж, вин в бочки старые, чей возраст свыше пяти лет.