Вино Domaine Roulot, Bourgogne Aligote

Domaine Roulot, Bourgogne Aligote — утонченное, свежее белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Алиготе, который выращивается на собственном винограднике компании в апелласьоне Бургонь. Виноградные лозы культивируются на хорошо дренированных известковых почвах, содержащих глину и мергель. Урожай собирают вручную, как правило, в конце сентября-начале октября. Собранный урожай очень быстро транспортируют на винодельню, где виноград подвергается тщательной сортировке и гребнеотделению. После мягкого прессования полученный сок отстаивают при контролируемой температуре 12°С на протяжении 12 часов. Затем следует ферментация в терморегулируемых чанах при температуре 20°С. Выдерживается вино на осадке 12 месяцев в стальных чанах с применением регулярного батонажа.