Вино Domaine Ramonet, Chevalier-Montrachet Grand Cru

Великолепное белое сухое вино Chevalier-Montrachet создается из винограда сорта Шардоне, выращенного в коммуне Пюлиньи-Монраше, на одном из лучших виноградников класса Гран Крю. Лозы произрастают вверх по склону и имеют превосходную южную экспозицию. Молодое вино достаточно сдержанно во вкусе, но с возрастом оно показывает свой комплексный интригующий характер. Отличительные вкусовые особенности Шевалье-Монраше — богатство и мощь, полнота и глубина, облаченные в элегантном стиле, и, конечно же, отличный потенциал хранения. Лозы, высаженные на глинистых и известняковых почвах, образованных в юрский период, произрастают на склоне холма на высоте 240-250 метров над уровнем моря. Ферментация сусла происходит при температуре 20-25°С, она начинается в нейтральных емкостях и продолжается в бочках. На осадке вино созревает на протяжении 15 месяцев в бочках из древесины французского дуба, из них одна треть — новые. Перед бутилированием напиток подвергается осветлению и легкой фильтрации. Потенциал хранения вина составляет более 20 лет.