Вино Domaine Nicolas-Jay, Pinot Noir, Willamette Valley

Domaine Nicolas-Jay, Pinot Noir, Willamette Valley – это основная, фокусная позиция в линейке вин хозяйства Николас-Джей, в которой два друга, Николас Камюзе и Джей Боберг воплотили свои мечты об орегонском пино нуаре. Это уникальный ассамбляж разных виноградников, который эволюционирует от миллезима к миллезиму.
Урожай собран с 8 виноградников четырёх субрегионов на территории Yamhill Carlton, Dundee, McMinnville и Eola-Amity Hills). Около 30% винограда с уникального собственного виноградника (крю) Бишопс Крик. На виноградниках применяются органические способы обработки. Ферментация при добавлении природных дрожжей проходит при контроле температуры. Вино выдерживается минимум в течение 18 месяцев во французских барриках, ежегодно обновляемых на 20%. Лучшие бочки отбирают, ассамблируют и оставляют еще на 4 месяца.