Вино Domaine Montanet-Thoden, Garance, Bourgogne

Изысканное красное сухое вино Domaine Montanet-Thoden, "Garance", Bourgogne AOC впервые увидело мир одновременно с рождением племянницы Кэтрин Монтане — Гаранс, поэтому вино было названо в честь маленькой девочки. Не случайно также и то, что название, выбранное для этого красного вина, является английским наименованием растения Марена красильная, корни которого традиционно использовались для производства красного красителя для одежды. Виноградник, общей площадью 2 га, на котором выращивается Пино Нуар для вина Domaine Montanet-Thoden, "Garance", Bourgogne AOC, располагается в Бургундии. Естественная защита от западных ветров и обращенность на солнечную сторону холмов позволяют бургундским виноградникам легче противостоять морозам. Зато теплое лето и сухая осень способствуют полноценному вызреванию виноградной грозди. Виноградным лозам всего 15-20 лет, но они уже дают отличные плоды благодаря органическим методам земледелия. Сорт Пино Нуар, родиной которого считают именно Бургундию, произрастает на глинисто-известняковых почвах и сполна демонстрирует свои вкусовые качества, наделяя вино сочной фруктово-ягодной палитрой и богатым ароматом. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Алкогольному брожению при контролируемой температуре подвергаются целые грозди. Ферментация длится около двух недель в резервуарах из нержавеющей стали с регулярным погружением шапки мезги, а завершается уже в тонно, сопровождаясь периодической перекачкой сусла. Вино выдерживается в барриках (80%) и фельеттах(20%), новые бочки не используются. Вино бутилируется без предварительной оклейки.