Вино Domaine Lecheneaut, Morey-Saint-Denis 1-er Cru, Les Charrieres, 2013

Domaine Lecheneaut, Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Charrieres" — органическое красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Les Charrieres" класса Премье Крю в апелласьоне Морэ-Сен-Дени. Как во многих коммунах Кот д’Ора, виноградник Морэ-Сен-Дени плавно спускается по склону горного массива от леса до автотрассы Дижон-Бон. Виноградник высажен на известняке и меловой глине юрского периода: белый Батский оолит можно найти на вершине холма, а известняк, образованный окаменелостями, находится внизу склона. Обращенный на восток, "Ле Шарьер" находится на высоте около 250 метров над уровнем моря. Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград подвергается частичному гребнеотделению (до 30% урожая винифицируется целыми гроздьями), 6-дневной холодной мацерации и ферментации в стальных чанах при контролируемой температуре 28-30°С с дикими дрожжами. Этот процесс сопровождается регулярным пижажем и ремонтажем. Выдерживается вино около 18 месяцев в барриках из французского дуба, 70% из которых — новые. Вино разливается по бутылками без осветления и фильтрации.