Вино Domaine Fernand & Laurent Pillot, Pommard 1er Cru, Les Charmots, 2017

Domaine Fernand & Laurent Pillot, Pommard 1er Cru, Les Charmots — это гармоничное и сбалансированное красное вино, соблазнительный и структурированный профиль которого приглашает потянуться за следующим глотком, а мягкая и ненавязчивая текстура дает налегке насладиться этим вином. Для его производства используется сорт Пино Нуар, выращенный на двух небольших участках, расположенных посередине склона холма на винограднике "Les Charmots", откуда открывается вид на другой виноградник 1er Cru "Epenots". Лозы были посажены в 1952 и 1990 годах на очень крутой и неглубокой почве, а благодаря выгодному расположению прямо под восходящим солнцем, урожай получается концентрированным с хорошим уровнем сахара.
Виноград собирается вручную и доставляется в погреб, где отделяется от гребней на 85% и помещается в чаны. После нескольких дней холодной мацерации проводится традиционное спиртовое брожение с регулярной перекачкой жидкости и тщательным контролем температуры в емкостях. Затем вино выдерживается во французских дубовых бочках, 25% из которых новые. Розлив по бутылкам производится на территории винодельни после 18 месяцев выдержки.