Вино Domaine Calmel & Joseph, Villa Blanche, Chardonnay, Vin de Pays d'Oc

Villa Blanche, Chardonnay — освежающее, плотное, насыщенное белое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на вулканических и глинисто-известковых почвах в Лангедок-Руссильоне. Климат региона типично средиземноморский, теплый и солнечный, с мягкой зимой и жарким летом, небольшим количеством осадков, что обеспечивает полное созревание винограда. Сбор урожая проводится вручную в ночное время в два этапа. Первая часть собирается на относительно ранней стадии зрелости, чтобы сохранить свежесть в вине, а вторая часть — через 15 дней, чтобы получить хорошую концентрацию и сортовые ароматы. Ягоды отделяются от гребней и подвергаются четырехчасовой мацерации при температуре 5°C с последующим бережным прессованием. Ферментация при контролируемой температуре 15°C проходит в стальных емкостях. Затем вино выдерживается в течение трех месяцев в дубовых бочках и бутилируется.