Вино Domaine Anne Gros, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge, 2019

Изысканное красное сухое вино Domaine Anne Gros, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge впервые было выпущено в 2000 году. Для изготовления вина используют отборные ягоды винограда сорта Пино Нуар, которые выращиваются на хорошо дренированной с большим количеством окаменелой лавы почве монопольного участка площадью 1,73 га в коммуне Конкер, чуть выше деревни Вон-Романе. Средний возраст виноградных лоз достигает 20 лет. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Уважение к биоразнообразию терруара позволяет производить утонченные, гармоничные и элегантные вина. Сбор урожая обычно проводится с 15 сентября по 1 октября. Виноград сортируется сразу на винограднике и отправляется на винодельню в 500-киллограмовых контейнерах. Сусло двух видов (изготовленное гравитационным методом и с использованием пресса) смешивается и отстаивается двое суток для осаждения тяжелой фракции. По традиции винификация протекает в бетонных чанах, а температурный режим этого процесса подбирается в зависимости от стиля вина и состояния урожая. Ферментация занимает от 12 до 15 дней. Вино выдерживается 16 месяцев в дубовых бочках, 40% из которых используются в первый раз, благодаря чему вино приобретает ароматическую сложность, структуру, вес и эластичность, необходимые для смягчения танинов. Вино рекомендуется пить молодым в течение 2-4 лет после бутилирования.