Вино Di Sipio, Il Rosso delle Colline Teatine, 2022

Di Sipio, Il Rosso delle Colline Teatine — сложный и изысканный купаж сортов Монтепульчано, Мерло и Пино Нуар, который выращивается в зоне Colline Teatine. Лозы и оливковые деревья здесь сосуществуют в идеальном симбиозе с местной и незагрязненной флорой и фауной. Омываемый Адриатическим морем и защищенный Майеллой, этот регион является идеальным терруаром для созревания здорового и качественного винограда, который является прелюдией к произведениям винного искусства. Все работы выполняются с особой тщательностью: от сбора винограда до розлива в бутылки. Цель винодела — наилучшим образом выразить терруар виноградников, расположенных на разных склонах, высотах и ​​экспозициях. Виноград тщательно отделяют от гребней и прессуют. Ферментация и мацерация, занимающие около месяца, проходят в специальных резервуарах из нержавеющей стали высотой 11 метров и шириной 1,5, также называемых "Менгир". Это обеспечивает оптимальную очистку танинов и дает округлое, приятное вино. В таких емкостях вино в дальнейшем созревает на протяжении 5-6 месяцев, после чего разливается в бутылки и еще некоторое время проводит в подвалах винодельни.