Вино Di Lenardo, Just Me, Venezia Giulia, 2020

Just Me — самое серьезное красное сухое вино Di Lenardo, как всегда сочное, сложное и сильное. Сбор урожая всегда производится вручную очень поздно, а затем виноград частично сушится на стеллажах в течение 1 месяца. После того, как виноград отделяют от гребней, наступает фаза мацерации при контролируемой температуре, которая завершается по истечении 15 дней. Сусло после прессования отстаивают, после чего наступает процесс естественной ферментации. Процесс преобразования жесткой яблочной кислоты в мягкую молочную способствует округлению вкуса, позволяя получить более мягкое и менее зернистое вино. После ферментации вино выдерживается в течение 18 месяцев в маленьких бочках из американского дуба. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.