Вино Di Lenardo, Cabernet, Venezia Giulia, 2022

Di Lenardo, Cabernet — красное вино, которое составит прекрасный тандем с горячими мясными блюдами, пряными блюдами с розмарином или тимьяном, овощами и сырами. Виноград сортов Каберне Совиньон и Каберне Фран для этого вина выращивают в северном регионе Италии, Фриули-Венеция-Джулии, у подножия Альп. Климатические условия этого винного края идеально подходят для выращивания винограда: умеренный климат, характеризующийся высокой влажностью, которая уравновешивается благодаря достаточной циркуляции воздушных потоков с Адриатического моря и Альп. Виноградные лозы выращиваются преимущественно на гравийных почвах, обладающих хорошими дренажными свойствами, что обеспечивает лозам доступ к глубоко залегающим грунтовым водам.
Виноград собирают вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. После гребнеотделения виноград подвергают 10-дневной холодной мацерации. После отстаивания сусло помещается в резервуары из нержавеющей стали, где оно проходит естественный процесс малолактической ферментации, в результате которой вино приобретает более мягкий вкус. Затем вино бутилируется и еще не менее 2-х месяцев "отдыхает" в подвалах винодельни. В результате получается вино с мягкими танинами, хорошей кислотностью и приятной фруктовостью в молодом возрасте, которое становится богаче, ярче и изысканнее со временем. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.