Вино Desquiciado, Salvaje, Cabernet Franc, 2020

Слово "Salvaje" в переводе с испанского означает "дикий", "свирепый" или "грубый". Вина из этой серии от винодельни Desquiciado обладают необузданным характером, выраженным в яркой и сложной структуре, сочетающей в себе множество самых разных тонов.
Desquiciado, Salvaje, Cabernet Franc — вино со сбалансированным, но в то же время сложным и своенравным вкусом тёмных фруктов и пряностей. Его можно сравнить с диким зверем, который живёт по своим, недоступным для человеческого понимания правилам. Это не чистое сортовое вино. В нём есть немного Пти Вердо. Виноград для него вырастили на илистом суглинке с известняковыми участками. Работа над вином началась с проведения совместной микровинификации с использованием пластиковых ёмкостей. Мацерация основного бленда длилась примерно 15 дней. Для создания сложной органолептики после ферментации была проведена постферментационная мацерация, длившаяся около 10 дней. Выдержка уже готового вина продолжалась 22 месяца. Она проходила во французских бочках первого и второго использования. Это вино можно подавать с очень широким спектром несладких блюд, но лучше всего оно будет сочетаться с мясом и блюдами со специями.