Вино David Moret, Meursault, Les Narvaux, 2022

David Moret, Meursault, Les Narvaux — изысканное, богатое, мощное вино из винограда сорта Шардоне с виноградника "Ле Нарво", который выходит на долину Мерсо, расположенную неподалеку от Премье Крю "Ле Женевриер", и имеет южную экспозицию. Виноградные лозы высажены на высоте 200-330 метров над уровнем моря на неглубоких известковых почвах. Средний возраст лоз составляет 40 лет. Урожай собирается вручную в небольшие ящики, дабы гарантировать, что ягоды останутся целыми и здоровыми к моменту прибытия на винодельню. Винификация начинается с холодной мацерации в деревянных емкостях в течение 48 часов. Затем следуют деликатное прессование, терморегулируемая ферментация в течение 3-х недель в емкостях из нержавеющей стали и яблочно-молочное брожение в дубовых бочках. Выдержка в старых и новых (25%) дубовых бочках занимает 12 месяцев. После легко фильтрации вино разливается в бутылки и дозревает еще 6 месяцев в подвалах винодельни. На всех этапах производства применяются методы гравитационного виноделия, без использования насосов, только под действием силы тяжести.