Вино Cuatro Rayas, Vacceos, Verdejo, Rueda

Vacceos, Verdejo, Rueda — легкое, питкое, свежее белое сухое вино из винограда сорта Вердехо, который выращивается на виноградниках региона Руэда. Этот испанский винный регион расположен на реке Дуэро, примерно в 150 километрах к северо-западу от Мадрида. Местные почвы, богатые известью и железом, очень каменистые, они обеспечивают хороший дренаж и их легко обрабатывать. Климат региона континентальный, с жарким, засушливым летом и холодной зимой с температурами, часто опускающимися ниже нуля. Значительные колебания суточных температур помогают сохранить живую кислотность.
Виноград собирается по достижении ягодами оптимальной зрелости в ночное время суток. На винодельне виноград подвергается холодной 4-часовой мацерации, а затем ферментации в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 15°С. Вино непродолжительное время созревает на тонком осадке с регулярным батонажем, после чего бутилируется. Вино идеально в качестве аперитива, а также в паре с белым мясом, салатом, тунцом.