Вино Corvo, Pinot Grigio

Corvo, Pinot Grigio, Sicilia — белое сухое вино, произведенное из винограда сорта Пино Гриджио, который выращивается на теплых, залитых солнцем склонах центральных и западных районов Сицилии. Сегодня, спустя почти 200 лет с тех пор, как была выпущена первая бутылка "Корво" Пино Гриджио, вино завоевало прочную репутацию качественного гастрономичного вина и каждый день присутствует на столе итальянцев.
Почвы виноградников, на которых выращивается урожай для создания вина — смешанные. Высота расположения участков над уровнем моря — от 150 до 400 метров. Лозы размещены на вертикальных решетчатых системах; плотность посадки растений — 4500 лоз на гектар. Климат — островной, характеризующийся мягкой зимой и жарким, сухим летом. Сбор урожая происходит на стадии максимальной спелости ягод — в период между второй и четвертой неделями сентября. Мягкое прессование плодов производится при помощи горизонтального пресса, оснащенного мембранным фильтром. В результате отжима менее 60% от общей массы плодов превращается в винное сусло. Холодная ферментация осуществляется при контролируемой температуре, не превышающей 17 °C. Выдерживается вино также при регулируемой температуре и до тех пор, пока не произойдет естественное осветление напитка. После бутилирования вино дополнительно выдерживается минимум два месяца в прохладных помещениях.